水仙宮市場設立於民國48年，民國74年曾發生大火，改建為今日的樣貌。每天早上是家庭主婦買菜、購物的地方，人潮非常擁擠。但中午過後，買菜的人潮就逐漸減少。到了下午，大部分攤販都已收市，只剩下周邊少數的店家尚有營業，市場內變得昏暗。但是市場外則是愈接近中午，人潮就越聚集，因為水仙宮市場的周邊也是臺南美味小吃的集散地。

　　早期廟埕就是攤販聚集的場所。日據時期，日本人借用水仙宮廟埕興建市場，臺灣光復後由市府改建為永樂市場，而市場緊鄰香火鼎盛的水仙宮，市民習慣上皆以水仙宮市場稱之，於是才更名為「水仙宮市場」。水仙宮位於五條港之一南勢港港口，清康熙54年（西元1715年）興建，主祀大禹、項羽、寒奡（音ㄠˋ）、屈原、伍子胥，俗稱為「一帝二王二大夫」。水仙宮的建築宏偉瑰麗，雕樑畫棟，精緻絕倫，雖曾歷經多次的整建、重修，仍能維持宏偉的廟貌，主要是得力於三郊之資助。水仙宮鼎盛之時，廟堂前後三進，氣勢雄偉，但到日據時期，因第二次世界大戰的關係，為闢建防空用地，因而拆除了中、後殿。光復後，信眾合力重建成今日的樣貌，但因侷促於市場攤販之中，已難窺見木作石雕的精美細緻，但廟前的一對抱鼓石雕工精美，值得細看。早期臺灣與大陸之間的船隻往來頻繁，因海上風險大，為求能夠平安抵岸，從事海上貿易的郊商及船員，都祭拜水仙尊王。據傳，在海上發生船難時，只要船員披散頭髮、眾口齊發征鼓聲，並且手持筷子做划船狀，就能化險為夷，稱為「划水仙」。由於時代和科技的進步，這種傳說已逐漸被人淡忘。

　　五條港興盛時期，水仙宮前帆檣雲集，從清代的古詩：「日暮數聲欸乃起，水船都泊水仙宮」，可看出水仙宮前繁榮熱鬧的景象。但是在南勢港港道逐漸淤塞後，水仙宮前的繁華景象也隨之改觀，熱鬧風光遠離，滄海桑田，變化之大，令人唏噓！